Лёгкая и изысканная закуска, где каждый ингредиент играет свою роль. Свежайший лосось нарезается мелким кубиком и выкладывается слоями, создавая геометрию вкуса. Гарнируется хрустящими слайсами дайкона и нежной лобой, а финальный штрих — ароматная микрозелень. Заправка сочетает японские ноты саке, мирина и соевого соуса с цитрусовым фрешем и каплей трюфельного масла. Элегантное блюдо, в котором Восток встречает Запад.